Divoká růže - léčivé vlastnosti, původ a použití

Divoká růže - původ

Divoká růže (lat. Rosa canina L.) je kvetoucí keř z čeledi růžovitých (Rosaceae), která je u nás považována za jeden z nejrozšířenějších keřů. Hovorově je divoká růže označována také jako "psí růže", což souvisí s jejím latinským ekvivalentem. Květ šípku je proslulý především svým jedinečným složením, které je bohatým zdrojem vitamínu C a dalších živin.

První zmínka o divoké růži se objevila v Bibli, v Knize moudrosti (2:8), kde bylo zmíněno, jak z ní staří Izraelité vyráběli věnce. Také ve starověké římské říši se používala divoká růže - Plinius a Římané využívali jejích cenných vlastností k léčbě vztekliny u psů (to vysvětluje původ latinského názvu). Stejně jako v Izraeli sloužily keře divokých růží k výrobě věnců, které Římané nosili při slavnostních hostinách.

Ve starověkém Řecku se okvětní lístky šípků používaly jako prostředek k dobrému spánku - dávaly se do polštářů pro zajištění rychlého a klidného spánku, dále k výrobě vonných olejů, které se používaly do konzerv, léků a dokonce i do afrodiziak. Zajímavé je, že ve starověku byla divoká růže považována za atribut bohů - v Egyptě byla symbolem Isis (bohyně plodnosti) a v Řecku symbolem Afrodity (bohyně krásy).

V raném středověku se objevil termín „ananas“ - název divoké růže, která divoce rostla v oblastech obývaných starými Slovany. Nejčastěji jste ji mohli potkat na mysu Arkona na ostrově Rujána (dnešní Německo).

Za zmínku také stojí, že ačkoli se divoká růže vyskytovala v bylinářství již v dobách Hippokrata (3. století př. n. l.), její účinky byly nejvíce doceněny během 2. světové války. Británie, stejně jako zbytek světa, se snažila dovážet čerstvé citrusové plody, a tak byla v zemi nařízena národní sbírka šípků, aby se předešlo kurdějím (onemocnění z nedostatku vitamínu C) u Britů. Po válce se v Evropě rozběhla hromadná výroba šípkových konzerv, kterou proslavilo především Německo, Švýcaři, Švédové, Francouzi, Italové, Řekové a Španělé. Lahůdky, jako jsou džemy a šípkové šťávy, dnes nechybí na stolech mnoha Evropanů.

Kde roste divoká růže?

Divoká růže se vyskytuje především v Evropě, ale lze ji nalézt také v severní Africe a západní Asii. Mnoho odrůd plané růže najdeme také na jihu a východě Evropy, v Malé Asii a dokonce i v Alpách, kde roste v horských oblastech v nadmořské výšce 1300 m n. m. Tato rostlina se rozšířila také do Austrálie a na Nový Zéland.

V Česku je divoká růže běžným druhem. Její keře rostou většinou na okrajích lesů, v houštinách a u domů, ale najdeme je i v nížinách a horských oblastech s chudými a suchými půdami. Divoká růže nepotřebuje k růstu zvláštní podmínky – často se objevuje v našich domácích zahradách a parcích, kde má podobu živých plotů.

Jak vypadá divoká růže?

V závislosti na odrůdě může divoká růže získat různý vzhled, ale obvykle tvoří vzpřímené, husté a silně rostoucí keře, které dosahují výšky kolem 3 metrů. Tyto keře se skládají z hustých, klenutých a převislých zelených nebo načervenalých výhonků. Povrch větviček je holý a má hákovité, rozšířené trny na základně. Šípkové listy jsou zvláštně zpeřené a skládají se z 5 -7 lístků.

Květy šípků jsou velké, pětičetné a mají četné tyčinky. Rostou na dlouhých květních stopkách - jednotlivě nebo s 2-4 vrcholy větviček. Okvětní lístky šípkových květů jsou růžové nebo růžovobílé a mají charakteristickou příjemnou vůni. Kulovité šípky mají naopak asi 2 cm v průměru a jsou fialově červené. Právě ony jsou díky četným živinám rostlinnou surovinou.

Odrůdy divoké růže

Termín divoká růže se používá k označení kulturních rostlin, které jsou vysoce odolné vůči vnějším faktorům, jako je mráz a škůdci. Přírodních odrůd růží je poměrně hodně, asi 1400 druhů, ale v Česku roste jen 23 odrůd planých růží. Odrůdy šípků mají pestrou barvu květů (od světle růžové po amarantovou), stejně jako různý tvar a barvu plodů (někdy purpurově červené, jindy korálové, kulovité nebo oválné a protáhlé).

Mezi nejoblíbenější odrůdy divoké růže patří:

● Hanzova divoká růže – rostlina z Holandska, která dorůstá cca 2 metrů a je mrazuvzdorná. Její květy jsou velké, voňavé, růžové a lehce nařasené - často se objevují v kyticích po více kusech. Z jeho okvětních lístků se připravují džemy, z plodů se připravují konzervy;

● Kazanlik divoká růže - jinak růže Damašková, která je proslulá svou krásnou a silnou vůní. Dorůstá asi 2 metrů, je nenáročná na pěstování a odolná vůči chladu. Z této odrůdy divoké růže se získává cenný růžový olej, který se pak používá v kosmetice a aromaterapii;

● divoká růže Pink Grootendorst - holandská odrůda divoké růže, která se vyskytuje ve formě keře a dorůstá až 1,5 metru. Má drobné, jemně vonící růžové květy a vyskytuje se ve skupinách až po 15;

● divoká růže Snow Pavement - rostlina původem z Německa, která je odolná vůči mrazu i chorobám a zároveň potěší voňavými, bílými a růžovými květy. Tuto odrůdu divoké růže najdeme především v městských oblastech, chudé půdě a podél silnic.

Kdy šípky sbírat?

Divoká růže kvete koncem května a kvete až do června na působivých dvouletých výhonech. Kdy je nejlepší sbírat šípky? To se obvykle provádí po mrazech, kdy je ovoce již měkké a začíná pouštět šťávu. Za zmínku také stojí, že keře divokých růží jsou odolné vůči měnícím se teplotám a nejlépe kvetou na slunných polohách bez ohledu na typ půdy. Pěstování sazenic divokých růží by proto nemělo způsobovat větší problémy – jen je nezapomeňte vysadit na podzim nebo na jaře ve vzdálenosti asi 50 cm od sebe.

Divoká růže a vitamín C

Šípky jsou známé především pro svůj rekordní obsah vitaminu C - má se za to, že ho mají dokonce 30-40x více než citrusové plody a 10x více než černý rybíz. Pro zajímavost stojí za zmínku, že české šťávy z divoké růže mají jako jediné v Evropě deklarovaný obsah vitaminu C 450 mg ve 100 ml šťávy. Posledních 20 let intenzivní práce českých vědců také umožnilo vyšlechtit odrůdu divoké růže, jejíž plody obsahují až 3 500 mg vitaminu ve 100 g šťávy, což nám dává 4x vyšší hodnotu ve srovnání s plody běžné divoké růže a 100krát vyšší než u citrusů.

Přestože je divoká růže vitaminovou C bombou, musíme pamatovat na to, že obsahuje i mnoho dalších vitaminů a živin, které blahodárně působí na naše zdraví. Vědci prokázali, že šípky obsahují téměř 130 cenných látek, jako jsou:

● vitamin A;

● vitamin B1 a B2;

● vitamin E a K;

● minerální soli jako draslík, vápník, železo, fosfor a hořčík;

● kyselina listová;

● flavonoidy;

● karotenoidy;

● lykopen;

● organické kyseliny;

● třísloviny;

● pektin.

Divoká růže - vlastnosti

Léčivé vlastnosti divoké růže jsou nám známy již od dob starověkého Řecka. Řečtí lékaři Dioscorides a Galen používali šípky k léčbě enteritidy. Německý botanik a lékař Hieronim Bock se zaměřil na jejich protiprůjmový účinek, italský lékař Pierandrea Matthioli používal šípky proti úplavici a semena proti ledvinovým kamenům. O plané růži se zmiňovala i svatá Hildegarda z Bingenu, která ji doporučovala při potížích s plícemi, hlavou a žaludkem.

V lidovém léčitelství se dodnes šípky, stejně jako jejich slupky a semena, doporučují užívat proti nemocem ledvin a močového měchýře, dále při kamenových onemocněních, dně, revmatismu a ischiasu. ESCOP (Evropská vědecká asociace pro fytoterapii) zavedla standardizaci šípkových přípravků a jejich slupky jako produktů podporujících léčbu nachlazení a zmírňující bolesti spojené s artrózou nebo ztuhlostí kloubů.

Jaké léčivé vlastnosti má divoká růže? Zde jsou ty nejdůležitější:

● stimuluje imunitní systém;

● reguluje krevní tlak;

● zmírňuje neduhy spojené s nachlazením, např. bolest krku;

● léčí zažívací potíže, průjmy a střevní potíže;

● snižuje záněty močového systému;

● posiluje cévy (díky vysokému obsahu vitamínu C);

● podporuje činnost kloubů a snižuje bolesti spojené s degenerací kloubů;

● zlepšuje činnost ledvin a jater;

● díky flavonoidům v něm obsaženým bojuje proti ateroskleróze;

● má protivředové, protizánětlivé, antibakteriální, protiplísňové a antialergické vlastnosti;

● dodává energii a snižuje únavu;

● zlepšuje stav pokožky.

Divoká růže - aplikace

Divoká růže se používá jak ve farmakologii a kosmetice, tak i v kuchyni. Je jednou ze složek mnoha bylinných směsí, jako např Visaflos, Tussiflos, Neocardina a Cardiosan. V kosmetickém průmyslu se používají květy divoké růže, ze kterých se získává olej, který je jednou ze složek parfémů, ale i mýdel a krémů. Růžová voda získaná po procesu destilace se používá jako vyhlazující tonikum pokožky.

Hojné využití má šípek také v kuchyni, kde se využívá na mnoho různých způsobů. Na jeho základě můžeme připravit např. šípkový džem, tinktura a sušený materiál, který se pak používá k vaření čaje. Šípky se také používají k výrobě sirupů, džemů, šťáv a dokonce i ... růžového cukru.

Sušená divoká růže – jak konzumovat?

Sušená divoká růže je vynikající přísadou do mnoha ovocných nálevů. Sušené šípky stačí vhodit do sklenice, zalít vroucí vodou a louhovat asi 10 minut. Tyto plody se vyplatí kombinovat s bezem a černým rybízem pro zvýraznění chuti a zároveň zvýšení účinnosti takového nálevu, který se jistě pozitivně projeví na fungování našeho imunitního systému. Ze sušené divoké růže můžeme vytvořit také nálevy, tinktury, džemy a oleje z divoké růže.

Jsou šípková semínka jedovatá?

Stejně jako šípky a květiny jsou i semínka šípku jedlá. Nezapomínejte však na zachování střídmosti v jejich konzumaci, protože obsahují toxické kyanogenní glykosidy, které jsou zdrojem nebezpečného toxinu – kyanovodíku. Nadbytek této látky může způsobit příznaky intoxikace v těle, jako je vysoký krevní tlak, závratě, rychlý srdeční tep, průjem a dokonce i ztrátu vědomí. Za zmínku však stojí, že šípkových semínek většinou nekonzumujeme tolik, aby pro nás představovala hrozbu.

Divoká růže - kontraindikace

Přestože jsou šípkové přípravky pro většinu lidí bezpečné, ne každý je může užívat. Hlavní kontraindikací použití divoké růže je mrtvice, srdeční infarkt a zvýšená srážlivost krve. Šípek obsahuje ve svém složení rugoscin E, který způsobuje krevní sraženiny, a proto může přispívat ke vzniku dalšího infarktu, stejně jako k hluboké žilní trombóze nebo plicní embolii.

Divoká růže a těhotenství

Jak jsme již zmínili, divoká růže je cenným zdrojem kyseliny listové, která je zase nezbytná pro těhotné ženy. Bohužel kvůli nedostatečnému množství výzkumů ukazujících účinky divoké růže na těhotné ženy se doporučuje konzultovat její zařazení do každodenního jídelníčku s lékařem.

Divoká růže pro děti

Díky vysokému obsahu vitaminu C je divoká růže doporučována zejména pro nejmenší (zejména děti navštěvující mateřskou školu, které jsou zvláště náchylné k častým infekcím). Šípkový čaj lze podávat dětem od 6. měsíce věku, ale na začátek se vyplatí podávat malé množství, abyste si ověřili, jak bude dětský organismus na novinku reagovat. Pokud se neobjeví žádné kontraindikace, lze dávku postupně zvyšovat.

Šípky - recepty

Ze šípků se dá připravit spousta chutných a zdravých zavařenin, které si mnozí spojují s klasickou náplní do koblih. Níže jsme pro vás připravili pár osvědčených receptů na využití šípků v kuchyni.

Šípková šťáva

Šípková šťáva je jedním z nejrychlejších způsobů zpracování šípků. Pravidelné popíjení takového nápoje nám pomůže zbavit se chronické únavy, zlepší náladu a zároveň vyčistí močový systém od všech bakterií. Pro přípravu šípkové šťávy čerstvé ovoce omyjte a zalijte horkou (ne vroucí) vodou v poměru 200 ml na 2 polévkové lžíce ovoce. Po 15 minutách vodu přecedíme a ovoce opět zalijeme vroucí vodou s přídavkem kyseliny citronové. Po 15 minutách ovoce znovu přecedíme a prolisujeme přes sítko. Kapalina se nalije do skleněných nádob a pasterizuje.

Džem z divoké růže

Šípkový džem je něco speciálního pro milovníky sladkého - koblih, dortů a sladkých čajů. Na jeho přípravu potřebujeme 1 kilogram šípků a 6 sklenic cukru. Očistěte ovoce od semen, špiček a chloupků. V samostatné misce rozpusťte cukr ve sklenici vody a vařte do zhoustnutí. Do vroucího sirupu přidejte ovoce a vařte asi 10 minut. Vzniklou pěnu odstraňte a džem nechte vychladnout. Druhý den opékáme asi 15 minut na pánvi, aby zesklovatělo. Druhý den stejnou operaci zopakujeme a hotovou specialitu dáme do suchých sklenic, které pevně uzavřeme.

Šípkový sirup

Šípkový sirup je dalším přípravkem s mnoha prospěšnými vlastnostmi pro naše zdraví. Vyplatí se užívat jej profylakticky k posílení imunitního systému, dále ke zlepšení stavu cév, snížení stresu a únavy. Jak ho připravit? Na sirup potřebujeme 1 kg šípků, 2 litry vody, 0,75 kg cukru a 1 citron. Vařte vodu s omytým a nakrájeným citronem s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Omyté a rozdrcené šípky vařte 7 minut. Vychladlý sirup přelijte přes sítko a z ovoce vymačkejte šťávu a nakonec nalijte do spařených a suchých sklenic.